Современные тренды здорового питания
По мере развития цивилизации и роста благосостояния все больше внимания люди начали обращать на здоровье и долголетие. Почему бы не жить долго, если жить хорошо?
Существенную роль в формировании новых принципов питания внесла пандемия. На самоизоляции люди вынуждены были сначала перейти на доставку готовой пищи, а когда фастфуд поднадоел, начали учиться готовить дома.
В этом отношении особенно тяжело пришлось американцам, поскольку, как выразился герой культового фильма «Pulp fiction» в постановке Квентина Тарантино: «Гамбургер – основа американского здорового питания».
Минимализм в еде
Минимализм не в смысле, что порции стали меньше из-за экономического кризиса, а что люди перестали гнаться за кулинарными изысками.
- Сегодня приверженцы правильного питания больше делают акцент на выбор органических, натуральных ингредиентов, а не на сложность кулинарных рецептов.
- Второй аспект минимализма – правило одного продукта. В один прием пищи рекомендуется скушать только одно блюдо, а не множество подач со сложной сервировкой.
- Четкий тренд на снижение доли животного белка в рационе.
Специалисты в сфере здорового питания назвали оптимальную пропорцию животного и растительного продукта в рационе – 50 на 50. Поровну на столе должно быть овощей, фруктов и животных продуктов, чтобы организм чувствовал себя комфортно.
Хотя «мясоеды» намекают на теорию заговора в истории со снижением потребления говядины, но можно вспомнить факты из истории.
- В восемнадцатом веке Англию буквально захлестнула эпидемия подагры. Причем, страдали в основном обеспеченные граждане.
- Впоследствии ученые выяснили, что причиной массового заболевания стал переизбыток мясной пищи в рационе богатых англичан, что приводило к отложениям солей в суставах.
Так что вегетарианцы в чем-то действительно оказались правы. Мясо в избыточном количестве – вредно.
Не кофе, а чай
Веками Европа в основном пила кофе (за исключением разве что Великобритании, которая снабжалась отличным чаем из индийских колоний). Но в наше время неожиданно распространилась мода на чай.
Причем, чай с добавками, иногда довольно экзотическими. Чай с грибами, чай со вкусом сыра и даже чай в формате коктейля с добавлением алкогольных напитков.
В моду вошла профессия «чайного сомелье», а процесс чаепития начал обрастать сложными ритуалами. Кстати, представление европейцев о китайской чайной церемонии только отчасти правдиво.
Из-за динамичного образа жизни и недостатка свободного времени средний китаец не может себе позволить тратить часы на традиционную чайную церемонию. Так что чай сегодня китайцы пьют, как американцы кофе – в стаканчиках через трубочку, на ходу.
Цифровизация общественного питания
Цифровая экономика вторглась в сферу кулинарии и оказалась весьма кстати. Люди больше начали заказывать готовую еду и продукты на дом. В офисном питании все чаще встречается кейтеринг – работники умственного труда устали от дорогостоящих, но не полезных ленчей в кафе и буфетах.
Цифровизации питания сопутствует появление множества мобильных приложений для смартфонов, разработанных для поиска ближайших магазинов или кафе, где можно в режиме онлайн заказать еду и продукты с доставкой.
Найти и скачать такие сервисы заказа еды можно в новом магазине приложение для Андроид – Aptoide. Этот каталог выгодно отличается от официального Google Play тем, что абсолютно все приложения в нем бесплатные.
Практически в любом магазине приложений можно скачать APK для Android, в том числе предыдущие версии программ, если, к примеру, на старом смартфоне после обновлений любимый сервис перестал работать.